Лысуха (ее иногда называют гидровороной) — типичный представитель семейства пастушковых, к которым относятся такие виды, как султанская курица, камышница, пастушок, погоныш. Мне лично лысуха всегда казалась довольно нелепым созданием. По образу жизни она, конечно, водоплавающая птица, а по внешнему виду напоминает курицу. На воде лысуху можно спутать с нырковыми утками, а в полете она — вылитый тетерев. Птица эта довольно крупная (весом до 1 кг), оперенье тускло-аспидно-черного цвета, на лобовой части головы — плоская бляха белого цвета, лапы зеленовато-серые.
На открытых же плесах лысухи не позволяют приблизиться на расстояние выстрела. Если повезет и увидишь, как лысухи переплывают, например, заросшую по берегам протоку, а некоторые даже перелетают через нее, то можно удачно поохотиться. Хорошо когда охотников двое или трое, и они, разойдясь по разным сторонам, начинают лысух гонять. После выстрелов птицы разбегаются, но уже через минут двадцать снова собираются в стаи — и так весь день. Бывает, только успевай перезаряжать ружье. Особенно много лысух истребляют браконьеры, гоняясь за ними на лодках с мощными двигателями. При этом бывает много подранков, которые затаиваются в зарослях и потом погибают.
Мясо лысухи вкусное и многие предпочитают его утиному, особенно пупки. Лысуху практически не общипывают, с нее снимают шкурку. Помню еще в молодые годы, мой хороший друг Александр Тягунов, работавший в одном из охотничьих хозяйств, получил лицензию на промышленный отстрел лысух. И для кого вы думаете? Для первого секретаря компартии СССР Н.С.Хрущева. В те годы за добытую на промотстреле лысуху платили 2 рубля. Хрущев был большим гурманом и очень любил блюда из этой дичи. Поэтому однажды и пришлось бригаде охотников отстреливать лысух каждый день в течение двух недель. После отстрела егеря разделывали дичь и укладывали ее в морозильник рефрижератора. Сколько мы тогда ее отстреляли — лучше помолчим.
Я полностью разделяю мнение гурманов, что приготовленная лысуха, будь то плов, жареная или отварная в бульоне очень вкусна и поэтому всегда будет оставаться желанным охотничьим трофеем.